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战斗民族特色饮食文化

   日期:2016-10-25     来源:环球网    浏览:12398    

cmd体育官网量大实惠,色香味俱全的传统俄罗斯美食(网络截图)

cmd体育平台简介网新闻10月14日讯 作为一个横跨亚欧大陆的超级大国,俄罗斯拥有自己独特的饮食文化。据俄媒报道,与俄罗斯民族粗犷豪放,朴素真诚的性格有关,其传统饮食也朴素简单,讲究量大实惠,具有油大味厚的特点。

俄罗斯人偏爱酸味,汤是酸的,甚至面包牛奶也是酸的;喜食冷食,午餐多数是冷盘。红黑鱼子、各种香肠、火腿、咸鱼、酸黄瓜、奶酪等都凉吃。冷饮吃的也很多,零下30多度照吃冰淇淋。

俄罗斯早餐,有燕麦粥、面包、火腿、鸡蛋等(网络截图)

cmd体育官网受欧洲文化影响,俄罗斯三餐比较简单。最常见的俄式早餐有粥、面包火腿、煎蛋饼。粥是最为传统的俄式早餐,是女人们的最爱。粥的种类多样,其中燕麦粥最受女性欢迎,健康又不长肉,里面也会加一些新鲜水果、葡萄干、新鲜浆果等。而孩子们一般都会选择喝牛奶或者酸奶等奶制品,外加黄油面包,或夹一块奶酪或几片美味的俄式香肠。

俄罗斯人不是很重视午餐,根据工作情况,在12点到15点间进食,不像cmd体育平台简介人会准点吃饭。他们午餐一般吃沙拉、肉冻、火腿、酸黄瓜等各种冷盘,主食是白面包或黑面包,饭后喝一杯红茶,再吃些甜点。

cmd体育官网俄罗斯红菜汤配酸奶(网络截图)

cmd体育官网19点左右是晚餐时间,俄罗斯人非常重视晚餐,一般有三道菜。第一道是热汤类,如红菜汤、肉汤、鱼汤等。第二道一般是鱼、肉、禽类、蛋制品,如煎牛排、烤鸡腿等。第三道通常是水果、甜品或饮料,如各式甜点、咖啡、牛奶、茶、果酱等。

cmd体育官网俄罗斯人饭前饮汤这个习惯十分科学。在饭前喝汤既可以暖胃,又可以抑制食欲,使人不会因为饥饿而吃过量。俄罗斯最传统的汤是红菜汤,吃的时候还加一匙酸奶油。红菜汤也叫罗宋汤,是俄语的音译。酸菜汤具有绝佳的醒酒功能,这对于一个嗜酒的民族来说尤为重要。

各式各样的俄式面包(网络截图)

面包是俄罗斯人最珍贵、最古老的食物。也是俄罗斯餐桌上的主食。按原料分为白面包和黑面包。俄罗斯人最喜欢吃的是富含维生素、营养丰富的黑面包。不同于欧美国家的面包,俄式面包的形状像一个小枕头,外壳烤的很是坚硬。如果放了两天不吃,它就会硬的根本嚼不动,这使得面包不易变质。cmd体育平台简介东北地区受俄罗斯影响较深,也习惯称俄式黑白面包为黑列巴、白列巴。

在每餐开始和结束的时候,俄罗斯人都会吃上一片蘸着少许食盐的面包,以表示吉祥如意。这是因为 “面包加盐”是俄罗斯人最珍贵的食物,也具有重要的象征意义:面包代表富裕与丰收,盐则有避邪之说。 “面包加盐”是俄罗斯人款待最珍贵的客人的一种象征。

cmd体育官网俄罗斯美味可口的鱼子酱(网络截图)

鱼子酱是俄罗斯的顶级美食之一,分为红鱼子酱和黑鱼子酱两种,最珍贵的是黑鱼子酱。黑鱼子酱在过去是皇室的佳肴,上佳的鱼子酱颗粒饱满圆滑,色泽透明清亮。为了避免高温影响鱼子酱的品质,一般情况下俄罗斯人喜欢生吃,这样可以保持鱼子酱原有的味道与营养。同时在吃鱼子酱时多搭配香槟酒,香槟的酸味跟鱼子酱浓厚的油脂感最匹配。

此外,俄罗斯的大肉串、咸鱼、肉冻也十分有名,由于天气寒冷,俄罗斯人也喜食脂肪含量高的食物。

俄罗斯人每天除了正常三餐之外,还有在上午10点、下午4点时加餐的习惯,这段时间也被称为喝茶时间。这是因为俄罗斯纬度高,天气寒冷,以前在野外工作的人很多,如果不给他们适当的加餐就很难维持体温进而影响到正常工作。这个习惯也延续至今,在俄罗斯各所大学的走廊上设有茶点部,供学生学习之余补充能量。茶点部供应的cmd体育规则比较简单,多为小点心和咖啡,咖啡量很少,仅为两三口。

 
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